Welche Nährstoffe brauchen Kleinkinder zwischen 1 und 3 Jahren?

Vitamin D

Vitamin D entsteht hauptsächlich in der Haut, wenn Sonnenlicht darauf trifft. Über das Essen kommt nur wenig dazu, deshalb liegt die Zufuhr aus Lebensmitteln bei fast allen Kindern unter dem Referenzwert. Daraus lässt sich kein Mangel ableiten. Zwischen Oktober und März steht die Sonne in Deutschland zu tief für die Bildung über die Haut. Die Ernährungskommission der DGKJ empfiehlt ab dem zweiten Lebensjahr regelmäßige Zeit im Freien und sieht eine vorbeugende Gabe im Winter nur für Risikogruppen als sinnvoll an. Wie gut ein Kind versorgt ist, zeigt ein Blutwert. Die Einordnung gehört in die kinderärztliche Praxis.

Omega-3

Die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA stecken vor allem in fettem Seefisch wie Lachs, Hering oder Makrele. Pflanzliche Quellen wie Leinöl oder Walnüsse liefern eine Vorstufe, die der Körper nur in geringem Umfang in EPA und DHA umwandelt. Für vegan ernährte Kinder ist Algenöl die einzige direkte pflanzliche Quelle. Kinder zwischen 6 und 11 Jahren essen im Schnitt rund 65 Gramm Fisch pro Woche, empfohlen sind je nach Alter 70 bis 130 Gramm. Wie groß die Lücke bei EPA und DHA tatsächlich ist, lässt sich nicht beziffern: Es gibt für Kinder keinen deutschen Referenzwert für diese beiden Fettsäuren, und der erfasste Fischverzehr unterscheidet nicht zwischen fettem Seefisch und magerem Weißfisch.

Eisen

Eisen steckt in Fleisch, Hülsenfrüchten, Vollkorn und grünem Gemüse. Aus tierischen Lebensmitteln nimmt der Körper es besser auf als aus pflanzlichen. Vitamin C aus Obst oder Gemüse verbessert die Aufnahme aus pflanzlichen Quellen deutlich, deshalb lohnt die Kombination in einer Mahlzeit. Der Bedarf steigt mit dem Alter: 7 mg bei Kleinkindern, 10 mg ab 7 Jahren, 14 mg ab 10 Jahren. Ab 13 Jahren brauchen Mädchen 16 mg, Jungen 11 mg. Nach EsKiMo II liegt die Eisenzufuhr besonders bei Mädchen zwischen 6 und 17 Jahren unter dem Referenzwert. Vor einer Eisengabe gehört ein Blutwert, weil zu viel Eisen im Körper nicht einfach ausgeschieden wird.

4 bis 7 Jahre

Das Wachstum verlangsamt sich, das Essverhalten wird stabiler. Ein Teil der Mahlzeiten findet außer Haus statt, in der Kita oder bei der Betreuung. Damit entscheidet nicht mehr nur der Haushalt darüber, was auf dem Teller liegt. Die Eisenzufuhr wird in dieser Altersgruppe nach KiESEL im Median fast erreicht, anders als bei Kleinkindern. Auffällig bleiben Calcium, Jod und Vitamin D. Der Calciumbedarf steigt von 600 auf 750 mg pro Tag, weil das Skelett weiter aufgebaut wird.